多家企业回应猪肉水饺检出鸡成分 食品安全引热议

多家企业回应猪肉水饺检出鸡成分

近期，一项关于市售猪肉水饺成分的检测引起了公众关注。南都鉴定评测实验室选取了市场上10款知名品牌的猪肉水饺进行检测，结果揭示了一个有趣的现象：所有这些品牌的水饺样品中，不仅发现了猪成分，还普遍检测到了鸡成分。具体而言，三全品牌的水饺样品中除了猪和鸡成分外，还意外检出了微量黄牛成分，尽管其包装上的配料表仅列出了猪肉和鸡肉。其余九个品牌的产品虽然配料表上有的只标注了猪肉，有的则明确提到了猪肉和鸡粉调味料或直接标有猪肉和鸡肉，但检测结果均显示出含有猪和鸡的成分。

面对这一检测结果，各涉事企业纷纷作出回应。三全食品的负责人解释说，在同一个生产环境中既有牛肉产品的加工，可能导致了微量牛肉成分通过气溶胶形式的交叉污染，但这并不意味产品中有意添加了牛肉。必品阁则在内部排查后声明，其复合原料中并未使用鸡肉，并且公司自行送检的样本中也未发现鸡成分。正大集团在接到反馈后，主动将同一批次的水饺送检，确认了产品中含有少量鸡成分，不过经过精确测量，鸡肉含量低于0.1克/100克，远不足以构成实质性添加，当地市场监管部门因此接受了该批次产品不含鸡源性成分的结论。

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